アイスランドの一番の美味といえば、ラム肉。
私はもともと羊肉大好き人間で、羊肉が臭いなどとは一度も思ったことがない。今回、アイスランド滞在中にラム肉は5回以上も食している。アイスランドのラム肉は間違いなく世界トップクラスだと確信した。
調理法はグリル中心だが、ラム肉スープも絶品である。ラム肉とたっぷりの野菜を一緒にスープにしたアイスランドのおふくろの味。スープにちぎったパンをつけて食べるのがマナー違反かどうか知らないが、それは最高の味だ。
アイスランドのラム肉はまったく臭みがない。しかも、旨みがあって柔らかい。それは羊が自然体のまま育つからだという。広大な自然の中で、自由に放牧される羊は、ミネラルをたっぷり含んだ草を食べて育つ。それで最高級のラム肉ができるわけだ。
ラム肉、ラム肉、ラム肉。アイスランドのラム肉が旨い。唯一残念なことといえば、レイキャヴィーク市内にジンギスカン店が1軒もないことだ。