久しぶりにグルメコーナーをアップする。昨年12月の古いネタになったが、社員忘年会で食べた蟹料理店の紹介――正宜豊。
上海蟹を食べるのが3年ぶり。太湖や揚子江流域の汚染で、ずっと控えていた。最近、状況が少し改善したようで、社員からの要望もあって、さあ、蟹を食べようと繰り出した。
この店は、小さいながらも食通が通う店だ。料理は一品一品しっかりしている。蟹も身が厚く、油たっぷりと豊饒な食感でメロメロ。
あとは、揚子江の川魚料理。知る人知るぞという名料理なのだ。なんと鱗も食べられるのだ。中国語では、「鮮(シァン)」で表現すると、「新鮮」というよりも、「旨み」のことを指している。魚の完食はもちろんのこと、汁の最後の一滴まで、みんなで分けてご飯にかけていただいた。
「鮮!」
★蟹料理 正宜豊
<住所> 上海市徐匯区天平路137号(広元路近く)
<電話> 021-3226-2858
<営業> 11:00~14:00、17:00~22:30
<予算> 500元~700元/人