シェフに内緒の自作料理、クロフォード・イン大沼の夕食
S. Tachibana
「クロフォード・イン大沼」1泊(9月3日)の夕食は、館内ダイニングでフレンチコースをいただくことにした。 クロフォード・イン大沼滞在中 何を隠そう。私は根っからのご飯党で、海外では恥かしくて断念す…
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大雨でずぶ濡れ、大沼駒ヶ岳一周完走
S. Tachibana
9月3日(土)、大型で強い台風12号が接近、一部の地域に「暴風警報」が発令されているなか、早朝から函館地方は快晴。 大型台風12号接近中だが、函館は快晴(旅館 若松) 午前9時過ぎ函館発の電車で大…
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浴衣・部屋食・畳の贅沢三昧
S. Tachibana
浴衣、部屋食。温泉旅館滞在ならではの贅沢。 おはよう函館、朝からイカ 9月2日(金)、部屋と大浴場・露天風呂の往復のみ。外には一歩も出ない。200ページ程度の本を一冊読破。昼食は部屋の中でカップめ…
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料理人育たない街の料理店、チェーン店時代逆行の「魚まさ」
S. Tachibana
食材が何でも揃う函館は美食の天国だ。温泉旅館の1泊目は夕食を外してもらい、街に繰り出す。出向くは、五稜郭にある居酒屋「魚まさ」。 函館 居酒屋魚まさ五稜郭店 「食材は、野菜も魚も穀物も地物を優先し…
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ブログで出会うシガー友、楽しい金曜のシガーナイト
S. Tachibana
7月8日(金)。1週間の天津・北京出張が終わり、夕方着の便で上海に帰還。 19時、当社事務所でS氏と待ち合わせしてシガー交流会。S氏はこのブログでシガー友になった方で、初対面。 まず、事務所入居の…
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食の倦怠期か、外食が減る直近の食生活振り返る
S. Tachibana
気がついたら、最近ブログのグルメコーナーは、ずいぶんご無沙汰している。 最近、外食が減った。一時期、新しいレストランの開拓に熱を帯びたが、すっかり冷めてしまったのだ。怪しい食材が横行する中国では、…
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<上海>蟹料理・正宜豊、揚子江川魚と上海蟹でメロメロ
S. Tachibana
看板料理は豪華!蟹肉はすべてほぐされている 久しぶりにグルメコーナーをアップする。昨年12月の古いネタになったが、社員忘年会で食べた蟹料理店の紹介――正宜豊。 上海蟹 蟹・フカヒレスープ 上海蟹を…
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東京、震災の爪あと
S. Tachibana
4月12日(火)、東京入り。 ホテルに入ると、上海でアクセス不能のフェイスブックにまずアクセス、仙台在住の古い友人の1ヶ月分の記事を一気に読み通す。被災地の1ヶ月の生々しい写実・・・ ホテルの窓から…
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魚を食べる
S. Tachibana
上海の日本料理店の間では、風評被害が広がっている。いつも満員の店も客が減っている。私は相変わらず食べに行っているし、お魚さんを化け物のように扱っていない。 4月11日、上海「前川」で魚を食べる 放…
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