誕生日、おめでとう
8月2日（日曜）、妻の誕生日。またもや上海ヒルトンホテルのイタリア料理「レオナルド」で夕食になりました。ヒルトンをよく使う理由は、三つあります。一つ、会社から徒歩3分と近いこと。二つ、ホテルの会員で二人で食事すると一人分が無料になること。三つ、「上海シガー倶楽部」の本拠地であるシガーバーがあること。
今日の献立は、以下です。
トマト・モッツァレラサラダ
★ アペリティーヴォ（食前酒）＝仏産シャンパン
★ ワイン＝豪州産シャルドネ（白ドライ）
★ アンティパスト（前菜）＝豪州産和牛カルパッチョ（私）、トマト・モッツァレラサラダ（妻）
★ プリモ・ピアット（1皿目）＝ビーフ・パスタ（二人でシェア）
★ セコンド・ピアット（メイン）＝ダックの肉料理（私）、鱈の魚料理（妻）
★ コントルノ（付け合わせ）＝温野菜の付け合わせ
メインの肉料理（ダック）
魚料理（鱈）
ここからは、シガーラウンジーに移り、ゆっくりと寛ぎます。
★ ドルチェ（デザート）＝チョコレートの盛り合わせとバースデーケーキ
★ ディジェスティーヴォ（食後酒）＝モヒート（私）、ブラッディ・マリー（妻）
★ シガー＝リブレ・シガー・ラウンジー特製の1本
イタリア料理は、フレンチより私たちアジア人にとって重い料理です。グルメ誌では、よく、「日本人は食べきれないので、フルコースではなく、アンティパスト（前菜）やプリモ・ピアット（1皿目）を飛ばしていきなりメインにするか、又は、プリモ・ピアットにパスタやリゾットなど穀物類を食べておしまいにする」と薦められます。少食の方なら仕方ないのかもしれませんが、ディナーなら、私は断然フルコース派です。
リブレ・シガー・ラウンジー特製の1本
理由を言いますと、料理は物語です。順序に沿って、ストーリーの展開を楽しむことが大切で、また、それは料理人に対する敬意でもあると思っているからです。普通の食欲を持つ日本人でも、献立のアレンジ次第でフルコースを食べることだってできるのです。全体的に、なるべくさらっと軽めの料理にし、また、アンティパストやプリモ・ピアットを二人で一皿ずつ頼んで、シェアするのも良いと思います。無理して一人一皿食べる必要はありません。私のような大食漢でも、一人一皿のフルコースは無理です。あと、パンの食べすぎに要注意。美味しいパンが先に出ると、ついつい食べてしまいます。すると、あとは続きません。
今日のセレクションが最高でした。第二部では、シガータイムを1時間半とゆっくり取れましたので、胃が落ち着きました。
チャオ！