＜前回＞ 　みはらし荘の食はなかなか悪くない。季節最後の海胆もありがたいが、何よりもこの宿はアワビ料理が看板のようだ。 　当日の宿泊は、あと香港人の1組だけ。アワビといったら、香港人のウケが抜群に良い…
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　名付けてプレリュード、北海道の小樽で開催される学会に先立って現地入りする。9月11日（水）夜、クアラルンプールから羽田に到着。空港のエクセルホテル東急に1泊。翌朝の乗り継ぎ便で8時台に札幌新千歳に着…
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＜前回＞ 　ぺタイ豆（Petai）という臭豆の話の続き。ここマレーシアでは一般的にサンバルソース炒めという調理法が使われているが、私はカレーでもいけるのではないかと思って、臭豆カレーに挑戦してみた（実…
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　ぺタイ豆（Petai）という臭豆は、私の大好物。学名は、「ネジレフサマメノキ（Parkia speciosa）」という。マメ科ネムノキ亜科の植物で、マレーシアや東南アジアにしかない特別な豆だ。 　ま…
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　近時、玄米食を始めた。今日の昼食の献立は、納豆とマレー風野菜カレーと玄米ご飯。ベジタリアンであった。 　減食と栄養確保の一環として玄米食を始めたが、正直最初は結構抵抗を感じた。まず、見た目では美味し…
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　食に釣られて、ここ1年、ペナンは5回も行っている。今回は高血圧の減食中にもかかわらず、リバウンド覚悟で決行した。講演をこなすだけなら、ペナンは日帰りでも十分に行ける。なのに、2泊もしてしまうほど私は…
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　私は大の納豆好きだ。減量食としてほぼ毎日のように、自家製の美味しい納豆を大量に食べている。 我が家の自家製納豆 　日本人でも納豆嫌いがいる。特に「関西人は納豆嫌いが多い」としばしば語られるが、私の知…
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　「NOBU」クアラルンプール店では、中秋節に合わせて「月餅」を売り出した――。緑茶、さくら餅、みそ卵黄やわさび卵黄……。代表的な中華菓子にこれだけ和の要素やフレーバーを融合させ、高い付加価値を付けた…
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　土曜日は週1回の「休肝日」ならぬ「飲酒日」である。高血圧の治療で日々運動や減食が続くなか、漢方医には「ストレスもよくないので、適量の飲酒はしたほうがいい」と助言され、週1回の「飲酒日」を設けた。 　…
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　先日、ニッカウヰスキー余市蒸溜所見学の際、いろいろと試飲して美味しかったので、数本買って帰ってきた。 　それがですね、飲めば飲むほど美味しくなり、ニッカ（竹鶴）の大ファンになってしまった。飲むとアレ…
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