＜前回＞ 　スタートアップ企業を支えるのは、人材。マレーシアは人材不足が一際目立っている。なぜだろう。この疑念を抱いて、私はもう少し深く探ってみたい。 　視察ツアーが終わると、昼食をはさんで午後は場を…
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　羊肉しゃぶを食べたいので、北京出張中には「羊大爺」へ行く。 　「羊大爺」は変わった（参照記事：2010年3月1日付け「湯気、羊肉、白酒、北京の冬物語」、2013年12月1日付け「羊しゃぶしゃぶ色々」…
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　品川駅前に、マレーシアの観光プロモーションの大型広告がある。それ自体はいいが、その文言「ランカウイで異文化に感動する」に違和感を抱かずにいられなかった。 　正直、異文化の濃さも海の綺麗さも、マレー半…
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　海外から日本に戻ってきてみると、いろんな風景が不思議に見えるのだ。 　ハイボール。日本では何でこんなにハイボールが流行っているのだろうか。どんなレストランや飲み屋に行っても、大体目立ったところにハイ…
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　ハノイのキンマー通りは、日本人が集う飲食店が軒を連ねている。「ニクバルダカラ」という肉専門料理店が面白そうなので、入ってみた。 　メニューの品数は全体的に多いわけではないが、一品一品の品質が平均的に…
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　日本のサービスは世界トップレベルなのか？ 　この仮説を検証するには、膨大なデータだけでなく、評価基準の規定等々の下積み作業も欠かせない。個人ベースの回答はあくまでも個人の限られたスポット体験、あるい…
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　クールジャパンはもはや、「コールドジャパン」と化している。 　官民ファンド「海外需要開拓支援機構（クールジャパン機構）」と組んで米国で「日本茶カフェ」事業を展開する長崎県の企業グループが、機構が一方…
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＜前回＞ 　9月15日（土）、イポー滞在3日目、最終日。朝から第6ラウンドに入る。テーマは、ストリートフードの朝食。場所はホテルから徒歩3分の「華南茶室」（Kafe Wah Nam）。 　「茶」と付く…
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　「There is always time for a glass of wine」 　私はこの手のキャッチコピーにめっぽう弱い。一杯のワイン、そのための時間なら常にあるだろう。ワインの味やらブラン…
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＜前回＞ 　第1ラウンドは昼食、ホテルから徒歩3分の至近距離にある「富山茶楼」（フーサン）。いわゆる点心の有名店である。結論からいえば、可も不可もなく、まあこんな感じだろうってとこ。しかし、食通のグル…
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