酒やマグロやアジ、ベトナム地産地消日本食の話

S. Tachibana
　連続ローカル食だったので、水曜の夜、ホーチミンでは和食にした。レタントン通りはさすが「リトル東京」の名をもつだけに日本食で困ることはまずない。 　軒を連ねる店、暖簾をくぐったのは「炉端焼あん」。客は…
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ウォルマート中国大規模リストラ断行、流通大革命期の光と影

S. Tachibana
　ウォルマート中国は大規模リストラを断行。今回は中間・上級管理職への狙い撃ちで対象者が118名にも及ぶ。さらに店舗閉鎖にも拍車がかかる。ここ1年に中国国内では数十店舗単位で閉鎖作業が進んでいる。今年年…
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＜KL＞イスラム国家だからこその豚テーマか、スペイン料理「El Cerdo」

S. Tachibana
　無性に豚肉が食べたくなる。豚タブーのイスラム国家マレーシアに住んでいると、そういうときがある。日曜午後のコンサートが終わると、向かったのはChangkat Bukit Bintangにあるスペイン料…
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白タクのハイヤー化、中国タクシー市場裏風景の怪異

S. Tachibana
　上海出張中の移動はすべて「一号専車」というハイヤー配車アプリに頼っている。というよりも、流しタクシーはほとんど見つからないし、ホテルの前で待ってせっかく客を降ろしたタクシーでも乗車拒否がしばしば、タ…
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不思議な電気炊飯器、日本製と中国製そんなに違うんですか？

S. Tachibana
　3月7日（土）、18時40分成田発のANA921便で上海浦東へ向かう。アナウンスによると乗客の「多すぎた荷物の積み遅れ」が原因で、定刻より20分遅れてようやく出発。 　一部の中国人乗客は持ちきれない…
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日本の良さは農村にあり、ストーリー性と外向きのイメージ作りで高付加価値

S. Tachibana
　昨日は農業回帰のことを書いたら、読者の方から大変素晴らしいコメント、課題提起をいただいた。 　まずは農業に関して私自身もこれから勉強に取り組むので、現時点において明確な回答があるわけではない。TPP…
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マル秘必勝モデル、中国で必ず成功する日本料理店

S. Tachibana
　私は食いしん坊で、周りに日本料理店経営者の友人が少なからずいる。その友人たちによく聞かれることは一つ。――中国でどうやったら日本料理店を成功させることができるのか。 　友人料金として上等な日本酒を1…
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深圳和僑会講演、経営者になることと経営すること

S. Tachibana
　11月29日（土）、広州から深圳へ移動。午後、深圳和僑会講演。 　テーマは、「経営者になることと経営すること、明暗の分かれ道in中国」。本日は資料配布も、パワーポイントもない講演。内容の大筋レジュメ…
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【セミナー＠深圳和僑会】経営者になることと経営すること、明暗の分かれ道in中国

S. Tachibana
　私の深圳和僑会での講演（11月29日）が決まった。経営哲学と中国学という2つの「学」を自分の拙い経験談を交えて、面白く、分かりやすく説く、というものにしようと考えている。講演用のレジュメや資料、パワ…
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マカオ・カジノや香港ブランド品販売業の不調、「中国市場」と「中国人市場」

S. Tachibana
　私がかねて指摘してきたように、「中国市場」ではなく、「中国人市場」だ。つまり、属地的市場ではなく、属人的市場である。 　金を湯水のように使う中国の富豪たちに変調が見られた。習近平政権の腐敗取締キャン…
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