私は、大の焼き鳥ファンです。
焼き鳥は、「火」を強く意識させる食べ物です。
人間は、火に対して特別な感情を持っている。なぜなら、火は、原始人を進化させただけに、人間のもっとも原始的、野性的な自然回帰欲を蘇らせる力をもっているのです。原始人は、野獣を獲り、火で焼き上げて食す。狩猟で、人間は、もっとも原始的な成功の喜びを知る。人間はいくら進化しても、この潜在的欲望から脱却することはありません。俗世で疲れ果てる現代人になればなるほど、この欲望のパワーが大きくなります。
焼き鳥は、「火」を意識させ、人間のもっとも原始的な欲望を駆り立てる媒体なのです。
直火で焼き上げる鳥、しかも、良質な炭で焼き上げる鳥は、美味の境界を越え、このような自然回帰欲を満たすことができるのです。
この店の火は、すばらしい・・・
★炭火焼き鳥居酒屋・瑞兆
＜住所＞ 北京市朝陽区新源西裏中街8号
＜電話＞ 010-6466-7935, 136-7129-6624
＜客単価＞ 150元～300元