私はなぜおせち料理が嫌い?5つの「異常」
S. Tachibana
私は、おせち料理が苦手。はっきり言って嫌い。全然美味しくないし、あの異常な豪華ぶりは不自然で、食べる気にもならない。うちは年越しそば以外、全て普段の食事。おせち料理は、見るためのものであって、食べる…
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「食」の常識と非常識いろいろ
S. Tachibana
エピソード1 アジアの変な日本料理 アジアの日本料理店。アジア現地人客に合わせて「非王道」日本料理を出すと、日本人客に怒られる。「現地人に迎合する料理を出し上がって」。そういう日本人客は無視すればい…
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コロナ感染大爆発、中国の成敗と諸外国の損得
S. Tachibana
<前回> 中国では、「ゼロコロナ」の解除で感染が大爆発中。 ● 中国の成敗 英医療調査会社エアフィニティーは12月29日、コロナ感染者が急増する中国の死者について「2023年4月末までに170万人…
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外国人の日本料理会食、3つのタブー
S. Tachibana
外国人との日本料理の会食は、私の場合、まず3つ忌避する――割烹・懐石・おまかせ。 なぜなら同じコストをかけて彼らを数倍も喜ばせられる和食が他にもあるからだ。外国人がイメージしている日本料理、外国人…
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健全だ!Facebookで富を見せびらかす人の心理
S. Tachibana
<前回> Facebook(FB)投稿を事例学習として、FBで富を見せびらかす人の心理を見てみよう。 1つ目のポイントは、「How」。FBでの「富を見せびらかす」行動の特徴を挙げると、リアルの行動…
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人生を無駄にしない、Facebookの賢い利用法
S. Tachibana
Facebook(FB)はソーシャルネットワークである以上、情報(投稿)が飛び交っている。そこで、情報の選別をしないと、莫大な時間の資源が食いつぶされてしまう。言ってみれば、役に立つ情報、価値のある…
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コロナを生き抜いた店、なぜ今潰れるのか?
S. Tachibana
長いコロナ期間を生き抜いた日本の飲食店は、なぜ今になってバタバタ倒れ始めたのか?閉店に踏み切った某地方の経営者K氏がこう語る――。 「本来潰れるべき店がとうとう潰れた」と。 その一言にすべてが詰…
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苫小牧食い倒れ(4)~番外編@羽田、日本人の歪んだ相場観
S. Tachibana
<前回> 新千歳発の国内線の羽田乗り継ぎでマレーシアへ帰還する。羽田発クアラルンプール行きのエアアジアD7 523便は、1時間半以上の遅延、翌日未明1時20分の出発となる。空港内でゆっくり夕食を取ろ…
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