お金なくても一流料理が食べられる、スレンバンの田舎町
S. Tachibana
6月4日(日)、スレンバンに移り住んで3日目。現地の友人から薦められた穴場蟹レストラン「Street Crab」で夕食。妻の確認漏れでクレジットカードの使えない店とは知らずに訪れた。そのためにATM…
続きを読む
続きを読む
Cảm ơn Việt Nam ありがとうベトナム、仕事やめても付き合いはやめず
S. Tachibana
<前回> アンラム(An Lam)リゾート滞在。休息と仕事を織り交ぜるのが私のリゾートスタイルである。 朝は6時台に目覚、起床。スマホでニュースチェック。朝食はサイゴン川を眺めながらゆっくり1時間…
続きを読む
続きを読む
一日の計は朝にあり、朝の計はワインにあり
S. Tachibana
<前回> リゾートの朝が早い。しかも、朝食というのにワインが出る。えっ、なんで朝からお酒を飲んじゃいけないのか。それは1日の仕事が待っているのだから、お酒を飲んだら仕事にならないだろう。でも、お酒を…
続きを読む
続きを読む
「サイゴン川」というテーマ、ホーチミンで食の今昔物語
S. Tachibana
4月17日(月)、ベトナム出張。今回は、ちょっとしたテーマを持った旅である――サイゴン川。ゆっくりと流れるサイゴン川を眺め、思いを馳せたい。 ホーチミン市内では、ル・メリディアン・サイゴン(Le…
続きを読む
続きを読む
上海(12)~中国人の躍進ぶり、いよいよ日本人が見下される時代か
S. Tachibana
<前回> 上海滞在中は、中華料理を中心にいろいろと店を回ってみた。一昔は日本料理が比較的に高かったが、今は中華もずいぶん値上がりして変わらない価格設定になっている。職人の腕も上がり、香港やシンガポー…
続きを読む
続きを読む
上海(9)~レバ刺しや鶏刺しよりも野菜が危ない、食の安全とリスク
S. Tachibana
<前回> 友人に紹介された上海の焼鳥店「頑固親父」の暖簾をくくる。焼鳥よりも「鶏刺し」にまず釣られてしまう。「野獣型」人間である私は、肉の生食が大好き。日本で禁止されたレバ刺しも、海外のあちこちで私…
続きを読む
続きを読む
上海(8)~豫園・南翔饅頭店は商売繁盛、成功の秘訣とは?
S. Tachibana
<前回> 豫園の南翔饅頭店といえば、小籠包。しかし、今回行ってみると、3つの大きな変化に気づいた。 まずは店舗の大規模拡張。従来の厨房スペースが潰され、ホールは3階まで拡張し客席が大幅増設。豫園の…
続きを読む
続きを読む
上海(7)~郷愁誘うレトロ洋食@紅房子西菜館(続編)+口直し
S. Tachibana
<前回> 花園飯店や錦江飯店に泊まると、至近距離にある淮海中路の紅房子西菜館(レッドハウス)へ行かずにいられない。レトロ上海式の「洋食」として有名な店だ。料理も悪くないし、ムードを楽しみに行くだけの…
続きを読む
続きを読む
上海(6)~血が騒ぐ、騎馬民族の羊鍋を食べながら
S. Tachibana
<前回> 上海出張の宿、花園飯店(オークラ・ガーデンホテル)の近く、延安路高架下・茂名南路交差点北西側に小さな羊鍋(しゃぶしゃぶ)店を発見。お酒の持ち込みも自由なので、とりあえず入ってみることにした…
続きを読む
続きを読む