台湾料理いろいろ

　4月19日、台北滞在の最後の晩は、台湾料理「欣葉」で夕食をとる。

鶏の睾丸と豚キドニーのごま油炒め
牡蠣のサクサク揚げ

　ユニークな料理に挑戦。鶏の睾丸は、意外と淡白、ごま油の効いたスープと一緒にいただく。

レバーのソース煎り炒め
台湾ソーセージ

　レバーは他店と違う。あの香ばしさは言葉で表現できない。

蛤のゴマ風味スープ
大繁盛の「欣葉」

　蛤のゴマ風味スープは、台湾家庭料理の代表格。

　「欣葉」は予約がないと入れないほどの繁盛店だ。