百貨店は斜陽産業ではない。 　三越伊勢丹ホールディングスの収益が急回復している。「外商」部門の強化など富裕層向けを重視する路線への切り替えが進み、市場では営業最高益の更新を1年前倒しで達成できるとの…
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＜前回＞ 　私は中国駐在時代から、ゲテモノ食いの「悪趣味」が身に付いた。フーコック市内にある「Hương Cảng」という海鮮料理店は、ゲテモノ飲み食いのできる店だ。 　まずは、蛇酒。生々しく大きな毒…
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　日本などの寒冷地では、電気自動車（EV）車の普及が難しい。という説は、これらの問題が技術的に解決不能という前提に基づく。解決不能か？それとも解決拒否か？課題には2種類ある――。 　「技術型課題」＝で…
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　学歴の話。 　私は早稲田出身だが、海外では「六大学」など何の意味もない。90年代前期、中国駐在のとき、「早稲田」のブランド力が強かったが、今はさっぱり。 　中国やアジアの場合、一流の人材はアイビー・…
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　最近、「中国の台頭」と「日本の衰退」論が盛んに語られている。歴史的視野を広げると、むしろ逆方向に「中国の衰退」と「欧州・日本の台頭」を見つめる必要があるのではないかと思う。 　経済学者のアンガス・マ…
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　日本の衰退に様々な原因が挙げられている――。 　戦後アメリカの洗脳教育、 　中国による経済侵略、 　外国人の社会福利不当濫用、 　政治家の無能… 　洗脳されたまま抵抗できなかったのが日本人、 　経済…
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　外国人との日本料理の会食は、私の場合、まず3つ忌避する――割烹・懐石・おまかせ。 　なぜなら同じコストをかけて彼らを数倍も喜ばせられる和食が他にもあるからだ。外国人がイメージしている日本料理、外国人…
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　ビジネスの相談――。 　中国人「今どんな商売が儲かるのか？」 　日本人「私の商売はどうやって儲かるのか？」 　中国人ーDo the right things. 　日本人ーDo the things…
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＜前回＞ 　旅は終わらない。旅先で調達した諸々を帰還後に自宅で楽しむのは、旅の延長である。今回は言うまでもなく、シーフード。コタキナバルの水産品卸売業者から仕入れた魚介類は、国内便であるため、自由に持…
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＜前回＞ 　ラクサ。マレーシアを代表する料理、あるいはシンガポールを代表する料理、諸説があるなか、一括りにして、マレー半島料理で良かろう。怡豊茶室（Yee Fung Laksa）の特上蝦ラクサは、旨す…
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