北海道(6)~サロベツの野の花、無常と無心
S. Tachibana
<前回> 7月27日(木)、オホーツク沿岸の雄武から日本海側の天塩へ車で移動する途中に、サロベツ原野に立ち寄る。2度目のサロベツ訪問。ここは外国人観光客どころか、日本人客も人影がまばらだ。美しい花草…
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北海道(5)~カニは冬が旬?「かに道楽」の常識と非常識
S. Tachibana
<前回> 7月26日(水)、雄武・オホーツク温泉ホテル日の出岬泊。 7月27日(木)、天塩温泉夕映泊。 2泊とも、毛蟹(毛ガニ)付きの食事を手配した。立て続けに同じ食材にするのは本来なら避けるべ…
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北海道(4)~オホーツク西回り、その秘密とは?
S. Tachibana
<前回> 女満別着の飛行機に乗ると言ったら、友人から「知床半島観光ですか」と聞かれる。いいえ、違います。反対方向の西へ向かうのだ。私の今回の北海道旅行は、女満別→ 網走→ 紋別→ 雄武→ サロベツ→…
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北海道(3)~厚岸産の活牡蠣、日本酒に網走地ビール
S. Tachibana
<前回> 7月25日(火)、夕方羽田発の便で女満別へ飛ぶ。網走に1泊。夕食は市内の居酒屋「吉田三八商店」で取る。私は50代に入ってからは、素材系料理を好むようになり、懐石よりも安くて旨い居酒屋を選ぶ…
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北海道(2)~うなぎ食いに思うこと、日中の相互依存度検証
S. Tachibana
<前回> 7月25日(土)、昼飲み@羽田空港、午後便で女満別へ向かう。うなぎが美味しかった。原産地を聞いたら、中国だった。今中国は日本産の水産物に処理水問題で輸入規制をかけている。日本は「科学的根拠…
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北海道(1)~外国人、外国人、外国人、日本は外国だ
S. Tachibana
7月23日(日)から1週間、日本出張兼視察・夏休みで東京経由で北海道へ向かう。まず驚かされたことは、外国人の多さ。 所用があって渋谷に行ったら、ハチ公像前は、外国人観光客が記念写真を撮るために列を…
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上海出張(8)〜小さな麵館で、上海式「醤爆」を食べる
S. Tachibana
<前回> 7月7日(金)、上海を離れる前夜。どうしても、上海料理の鱔絲(田うなぎ)をもう1回だけ食べておきたい。ただ疲れたので、タクシーに乗って遠出はしたくない。 宿泊先の花園飯店の近くに小さな麺…
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上海出張(7)〜上海の思い出、懐かしい味の数々
S. Tachibana
<前回> 長く住んだ街、上海にはいろんな思い出が詰まっている。懐かしい味の数々。楊梅(ヤマモモ)、夢にも出てくるこの1品である。街の果物屋ならどこでも売っている。ホテルの部屋で冷やして食べられるのが…
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上海出張(6)〜羊鍋と医師グループの会話
S. Tachibana
<前回> 7月5日(水)、上海出張6日目。今日の夕食は羊鍋。オークラ花園飯店(ガーデンホテル)の近くに行きつけの店がある――双葉居熱気羊肉。連日A級の会食で少し食傷気味。私にはやはりこういうB級がお…
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