中国最高レベルの中華料理だ。杭州西湖国賓館のメインレストラン、3泊滞在中に、異例の「夕・昼・夕」3食連続館内食。ここ十数年食べてきた中華のなか、最高峰の料理である。 　食材、出汁、調理の3点、いずれ…
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　私がいま滞在中の杭州西湖国賓館、通称「劉荘」は、中華人民共和国初の憲法の誕生地である。これを知っている人はさぞかし少ないだろう。 西湖国賓館敷地内 　1953年12月27日から1954年3月14日ま…
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　ティファニーで朝食ならぬ霊隠寺で朝食。 　金曜の朝、まずは杭州の名刹・霊隠寺で参拝を済ませて、精進料理の朝食を取る。私は敬虔な仏教徒でも何でもない。文化的に一番近いのが仏教であることもあって、時折自…
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　今週は早めに仕事を切り上げ、気分転換で週末は杭州で過ごす。木曜午前、上海から車で杭州へ移動、12時前に西湖国賓館にチェックイン。 　西湖国賓館は毛沢東の別荘兼迎賓館であった。西湖の畔にあり、湖と山に…
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　11月3日（火）、夕食は上海虹橋の「鮨・近藤」。 　上海では名店の部類に入る店で、期待を裏切ることなくそれなりに旨い。 　お任せコース一本の店だが、全体的に刺身や料理の前触れが長く、本番というすしの…
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　11月2日（月）、2年一度の中国居留証更新申請手続き。上海浦東にある出入国管理局に会社のスタッフが代理で出向いてくれた。2年前の2013年は長蛇の列、2時間以上もかかった。しかし、今回は整理券をもら…
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　日曜夜、宿泊先のシェラトン虹橋から徒歩3分の至近距離にある、小さな和食屋「暁」で夕食。 　このお店のオーナーは中国人のショウちゃん。前々回の上海出張中にぶらぶらと歩いて入った店だが、いきなり、「あー…
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　我が家で働いているフィリピン人メイドは年末で2年契約が終了するが、よくやってくれたので契約を更新しないかとオファーしたら、喜んで受け入れてくれた。先日手続きを終え、めでたく新年度労働ビザの更新ができ…
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