全日空156便。今日はすべて順調、浦東12時10分の定刻出発、雨の関西国際空港に15時15分到着。
17時20分、宿泊の大阪ヒルトン到着。行きつけの新地の料理店「弁天」に電話で予約を入れるが、誰も出ない。月曜は営業のはずだが・・・。
雨がざーざー降っている。外出をやめて、ホテルと同じ建物にあるヒルトンプラザの料理店「たちばな」に入る。初めての店だ。同じ名前だから親しみを感じるよりも、直感で入った。
水ナス
大吟醸豆腐
のどぐろ開き
居酒屋っぽい店だが、素材も味もしっかりしている。何と言っても、私の大好物である水ナスがあった。水ナスは、東京でなかなか見ることが少ないが、泉州の特産品で大阪出張のたびに食べるようにしている。ナスは本来、灰汁が強く生食に向かないが、水茄子は灰汁が少なく、水分を多量に含んでおり、ほのかな甘みもあって生食もOK、また糠床に漬け込んだ浅漬けは最高の味である。「たちばな」の水ナスは、失望させることはなかった。水分たっぷり、ぷちゅっと汁が口内に飛び散る至福の瞬間はたまらない。
松前寿司
豆乳入り明石焼き
＜本日の献立＞
ふぐ皮の湯引き
中トロとかつおの刺し2点盛り
はもの湯引き
水ナス
大吟醸豆腐（鳥取県産大豆「サチユタカ」、「雨滝の天然水」「天然本にがり」使用、まろやかな自家製）
牛すじの土手煮
そら豆塩茹で
生湯葉お刺身（鳥取県雨滝の水使用）
のどぐろ開き（肉厚がすごい）
薩摩本陣地鶏焼き（宮崎直送、特製塩で食べる）
明石焼き（豆乳入り、ふわふわと舌触りが滑ら）
松前寿司（鯖も昆布も絶品）
豆乳プリン（豆乳入りカスタードを使用、表面を軽く炙ってブリュレ風仕上げ）
豆乳プリン
道頓堀地ビール、アルト
道頓堀地ビール樽生（道頓堀松竹座店内にある「道頓堀地ビール工場」直送。製造後4日以内のもの限定。私が飲んだアルトは濃い赤銅色、麦芽本来の風味と苦味が楽しめる力強い印象のビール）
ご馳走様。大満足。大阪はやはり旨い。