「はこだて鮨金総本店 銀座店」
銀座で寿司？それは高い高いと敬遠する方にお勧めする、ここ、「はこだて鮨金総本店 銀座店」。大酒飲みでなければ、普通に食べて1人1万円以内に納めることができる。しかも、味は素晴らしい。
鰯は新鮮そのもの
ホッキ貝をちょっと炙って・・・
函館から、その日に水揚げされた新鮮な魚介類を毎朝第一便で空輸、直送しているという店。函館出身の店であるだけに、北海道を強く意識させる豪快なネタがずらりとカウンターケースに並べられている。圧巻。
えぞ鮑はコリコリ
名物の帆立貝柱の磯辺焼きはやはり絶品
帆立貝柱の磯辺焼き――。ここで、是非食べてもらいたい一品だ。磯辺焼きの餅の代わりに、使われているのは特大の新鮮な帆立貝柱。薄っすらと黄金色がつくまでさっと炙って、味醂醤油で香ばしさをふんだんに出し、焼き海苔で包んで、はいどうぞ。極上の幸福感に浸かる。
雲丹烏賊そうめん
そして寿司・・・
今の時期なら、雲丹烏賊ソーメンも見逃せないし、北海道産の縞海老もなかなかうまい・・・。
この店でゆっくり食べたい人は、9時頃の入店を薦める。早い時間帯だと、出勤前のお姉さん達とおじさんたちの同伴で込み合う。ほぼ9割近く、同伴客だ。あとは、全席喫煙席で、喫煙者が多いと寿司の風味が損なわれてしまうこともある。運次第だ。
★はこだて鮨金総本店 東京銀座店
＜住所＞ 東京都中央区銀座8-7-9 龍真ビル1F
＜電話＞ 03-3571-8585
＜営業＞ 17：00～2：00 （月～金）、16：00～22：00（土・祝）、日曜休
＜予算＞ 10,000円～15,000円/人