＜前回＞ 　リぺ島の滞在先は、アキラ（Akira）というリゾート。偶然たまたま日本人の名前と同じなのか、それとも別の意味があるのかはわからない。全体的に悪くないリゾートである。清潔で設備が整っているし…
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＜前回＞ 　タイ最南端にある最後の秘境という名をもつリペ島は、要するにアクセスが極端に悪い。タイ本土の最寄りの街はハジャイ（ハートヤイ）で、陸海乗り継いで4時間はかかる。タイよりもマレーシアのランカウ…
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　年末年始は、持病の鼻炎が悪化し、10日以上も微熱が続いた。病み上がりのリベンジに短い休暇を取ろうと、1月8日（月）ランカウイに飛んだ。ただ目的地はランカウイではなく、あまり知られていないタイ最南端の…
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＜前回＞ 　ハノイのジビエ専門店「Nhà hàng Thành Long」。いよいよ本日のメインイベント、蛇料理がやってくる。 　もっともオーソドックスなのは、蛇肉の炒め物と唐揚げ。蛇肉はどういう味か…
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＜前回＞ 　蛇が旨い、蛇料理が食べたい。と言ったら奇人変人と思われるかもしれないが、昔は日本でも蛇が食卓にのぼっていたのに、今ではすっかり姿を消してしまった。蛇というと、「気持ち悪い」「怖い」と言う人…
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＜前回＞ 　ハノイ到着当日、友人の経営者M氏との会食が予定されている。いつも立派な懐石料理のご馳走だが、B級を食べたいという私のわがままなリクエストを受け入れ、今回はハノイの名物料理チャーカーになった…
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　12月10日（日）、鉄道を利用してスレンバンからクアラルンプールへ上京する。夜はKL Sentral（KL中央）駅に直結するホテル、ルメリディアン（Le Méridien）でパーティーに出席し、翌日…
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＜前回＞ 　コロナ渡航解禁してから、今年3度目の上海出張。3度とも常宿の花園飯店（オークラ・ガーデンホテル）に泊まった。私が上海に住んでいた頃の花園飯店は日本人のたまり場だったが、今やすっかりごく普通…
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＜前回＞ 　何時間も、店頭でひたすら羊肉を薄切りスライスするおじさん。こんなにたくさんカットして売れるのだろうか。しかし、心配ご無用。注文に追い付かないほどどんどん売れている。一晩で羊何頭食われるだろ…
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＜前回＞ 　上海料理に紅焼（ホンシャオ）をはじめとする醤油風味で濃厚系の品が多い。すると、主食はどうしてもあっさりしたものが食べたくなる。そこで「泡飯（パウファン）」の出番となる。和食のお茶漬けに似て…
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