3月13日（水）、ペナン滞在3日目。朝からホテルの裏にある「龍記」という店で飲茶。飲茶といえば、点心だが、たまにお茶のことも少し触れてみたい。
私が好んで毎回飲んでいるのは、「菊普」（コッポー）。菊花茶とプーアル茶を半分ずつミックスしたお茶で、ハーフ・アンド・ハーフといったら分かりやすいだろう。
プーアル茶は大好きで飲んでいるが、ときどきヘビー過ぎる。点心の種類によって、揚げもの系が多いと、ストレートなプーアルでも問題ないが、蒸し系やさっぱり系中心なら、少しマイルドにした「菊普」が合う。香りもいい。
飲茶のときに何茶を飲むかというと、日本人は「ウーロン」や「ジャスミン」を好む傾向が強い。もちろん、どれも悪くない選択肢だが、ただそれを注文すると、観光客扱いされるのがほぼ間違いなし。プーアル系は癖が強くてどうしても馴染めないなら、「寿眉（サウメイ）」というお茶を一度試してみてはいかが？かなり「通」のお茶で、しかも日本人好みだと思う。
午後、ホテル・ジェンでJETRO主催のセミナーに参加。
ようやく勉強モードに入る。