＜KL＞NOBU【後編】～日本料理は日本人のための料理だけではない

S. Tachibana
＜前編から続く＞ 　過去のトラウマを引きずりながら、再挑戦を決意した私は「NOBU」クアラルンプール店に出向くことにした。 　乱暴な仕分けをすると、「NOBU」の料理は2分類できる。一つは、創作系で日…
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＜KL＞NOBU【前編】～「メイン外し」不思議な出店戦略の真義

S. Tachibana
　昨日、来馬中の友人と家族と一緒に、「NOBU」クアラルンプール店でランチを取った。 NOBUクアラルンプール店 　早くも10年ほど前だったのか、私が始めて「NOBU」東京店の暖簾をくぐった。一通りつ…
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他の客を打ち負かせ、「私は成金だ」流の中国商法

S. Tachibana
　私が所持する中国系銀行のクレジットカードの2015年「年間消費総括報告」がやってきた。 　私の場合、出張などの会社経費も私用とまとめて一枚のカードを使っているので、年間支出総額が高額となる。これは予…
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中国市場ではなく中国人市場だ、ビッグマネーはどこへ行く？

S. Tachibana
　中国のぜいたく品市場が急激に萎縮している。英エコノミスト誌が12月9日付の記事で現状を生々しく伝えている。 　中国の金持ちが貧しくなったわけではない。金があっても使えない状況だ。中国のぜいたく品市場…
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KL衣料品市場視察、ムスリムファッションに感心

S. Tachibana
　10月21日、顧客N社日本本社役員幹部のASEAN視察団がクアラルンプールに到着。自宅会議室で市場ブリーフィングを行ったあと、ガーデンバーベキュー会食で懇親。 自宅の会議室兼ビジネスサロンで顧客の到…
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「四低」下流層を狙え、中国ネットビジネスは羊毛は豚から取れ

S. Tachibana
　中国モバイル・インターネット産業連盟常務副理事長・李易氏が昨日、クアラルンプールで開催されたフォーラムで講演し、こう語った。 　「中国のネットビジネスで成功するには、『四低』という下流層を狙わないと…
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日本のサービス業に異変、低価格低賃金の悪魔スパイラル

S. Tachibana
　日本のサービス業、いわゆる「おもてなし」がお金につながっているのか。 　昨日の記事にコメントをいただいた――。「昔はそれ（サービス品質）を企業が評価してお金を出していたわけだが、サービス業の低賃金化…
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酒やマグロやアジ、ベトナム地産地消日本食の話

S. Tachibana
　連続ローカル食だったので、水曜の夜、ホーチミンでは和食にした。レタントン通りはさすが「リトル東京」の名をもつだけに日本食で困ることはまずない。 　軒を連ねる店、暖簾をくぐったのは「炉端焼あん」。客は…
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ウォルマート中国大規模リストラ断行、流通大革命期の光と影

S. Tachibana
　ウォルマート中国は大規模リストラを断行。今回は中間・上級管理職への狙い撃ちで対象者が118名にも及ぶ。さらに店舗閉鎖にも拍車がかかる。ここ1年に中国国内では数十店舗単位で閉鎖作業が進んでいる。今年年…
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＜KL＞イスラム国家だからこその豚テーマか、スペイン料理「El Cerdo」

S. Tachibana
　無性に豚肉が食べたくなる。豚タブーのイスラム国家マレーシアに住んでいると、そういうときがある。日曜午後のコンサートが終わると、向かったのはChangkat Bukit Bintangにあるスペイン料…
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