「美味しさ」の秘密、スナック菓子はなぜ消費されるのか
S. Tachibana
私は天然のナッツ類以外に基本的にスナックを食べない。スナック菓子類を食べ続けると「依存症」になるという話を聞いて、1袋だけ買って試食してみようと思った。 感想その1、独特な塩味とうまみの集合体。…
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メディアはなぜ「偏向」するのか?
S. Tachibana
メディアはビジネスだ。 読者や視聴者がいて、広告スポンサーがつく。だから、保守右系もリベラル左系も、結局のところ商売の原理は同じ。読者や視聴者が読みたい、見たいものを商品にするのだ。 FaceB…
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物を支配しているのか、それとも物に支配されているのか
S. Tachibana
「物而不物、故能物物」。莊子がいう。現代語に訳すと「物にものに(支配)されない者は、万物をものに(支配)することができる」ということになる。そもそもこのような哲学に興味をもつ現代人はごくごく僅かであ…
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うま味調味料と化学調味料、そして「便利」の代償
S. Tachibana
<前回> 野生動物は幸せだ。獲物を獲ったり、飢えに耐えたりすることもあるが、加工食品を食べずに済む。人間は利便性を手に入れる代わりに、天然食体系を喪失したのだ。トレードオフではあるが。 最近、うま…
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多く生むか長く生きるか、タンパクと質炭水化物の関係
S. Tachibana
タンパク質vs炭水化物・糖質。今日の現代社会では、どうもこの(いささか対決っぽい)図式が印象的にわれわれ(少なくとも私)の頭に刷り込まれている。しかし、最近出会ったこの1冊『科学者たちが語る食欲』(…
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「Japan Quality」の幻想妄想
S. Tachibana
「Japan Quality」 ――海外でこういう宣伝フレーズをよく目にするが、思うに、今の世界で他の追随を許さない「日本品質」はどの辺だろうか。自動車や電機はすでに衰退しているし、日本料理だって…
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血圧も体重もリバウンド、犯人探しでわかったことは?
S. Tachibana
昨年後半あたり、血圧も体重もリバウンド気味で、そのうえ腰痛(座る仕事が多いせい)も加わり、一時健康問題が深刻化した。年末年始から毎日2時間の水泳、筋トレとストレッチを開始。わずか1か月でほぼすべての…
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それでも日本で働きたいのか?外国人の皆さん
S. Tachibana
観光だけでなく、日本で働き定住したいという日本ファンの台湾人が多い。某台湾人が日本の取引先にいずれ日本で働きたいと打ち明けたところで、なんと相手の日本人に思い切って水を掛けられた――。 「日本はも…
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ベトナム vs 中国、内販市場における特徴対比
S. Tachibana
● 資金流れにおける鮮烈な対比 ベトナム市場!中国でかつてあったように、ベトナムも「工場」から「市場」への転換期を迎えつつある。いや正確に言うと、「工場」と「市場」の並存である。 しかし、こんなベ…
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