噂を聞きつけて、上海出張中に「人和館」というレトロ上海料理店でリサーチも兼ねて夕食を取ることになった。3週間前の予約でやっと席が取れたという人気店。正直、消費者として私の好む店ではない。舞台のあるレ…
続きを読む

＜前回＞ 　乱暴な仕分けをすると、「NOBU」の料理は2分類できる。1つは、創作系で日本人からすれば邪道までいかなくとも、「非王道的」な日本料理である。もう1つはオーソドックスの王道系日本料理。 　ま…
続きを読む

＜前回＞ 　マラッカの「ポルトガル人居住区」にある「Restoran De Lisbon」というレストランに入り、楽しみにしていたポルトガル料理を食べる。まったく大袈裟な話だ。はっきり言って料理の正体…
続きを読む

＜前回＞ 　海外ビジネスといえば、現地市場に日本の商品・サービスを売り込む。その際に「日本文化の発信」という言葉がよく語られる。実は、その「発信」自体に大きな問題が存在している。 　マレーシアの地方都…
続きを読む

＜前回＞ 　前述したように、アフリカに進出する中国企業・中国人は4つのグループに分類できる。 　おさらいすると、第1グループは政府や大手国有企業、つまりスーパーアッパークラスとなる「官」である。第2グ…
続きを読む

＜前回＞ 　「中国人の方ですよね」。――ビクトリアフォールズ国際空港の出発保安検査場では、たまたま前に並んでいた白人夫婦と目線が合ったので、「ハロー」と私が会釈すると、紳士のほうが親しげに声をかけてき…
続きを読む

＜前回＞ 　アフリカに進出する中国企業・中国人について概ね以下4つのグループに分類できる――。 　まず第1グループは、国家案件の大元締め組織や関係者。それこそ政府間の協定や大手国有企業の関与を中心とす…
続きを読む

＜前回＞ 　2018年5月。居住地のマレーシア・クアラルンプールからは、乗継ぎの時間も入れると22時間。やっと地球のほぼ裏側にたどり着く。今回の南部アフリカの視察先は、ナミビア、ジンバブエ、ボツワナ、…
続きを読む

＜前回＞ 　日本を旅行する中国人旅行者市場を、現地の中国人白タクが奪っている。それだけではない。また日本にとどまることでもない。 　数年前、私は夏休みでアイスランドなどの北欧の旅に出かけた。旅行中のこ…
続きを読む

＜前回＞ 　一時期インバウンドで中国人客の「爆旅」で騒ぐ日本の旅行業界だったが、嬉しい悲鳴を挙げる余裕はなかった。お金がなかなか日本に落ちないからだ。 　2017年8月27日付「毎日新聞」記事の一部を…
続きを読む