私は、おせち料理が苦手。はっきり言って嫌い。全然美味しくないし、あの異常な豪華ぶりは不自然で、食べる気にもならない。うちは年越しそば以外、全て普段の食事。おせち料理は、見るためのものであって、食べる…
続きを読む

エピソード1 アジアの変な日本料理 　アジアの日本料理店。アジア現地人客に合わせて「非王道」日本料理を出すと、日本人客に怒られる。「現地人に迎合する料理を出し上がって」。そういう日本人客は無視すればい…
続きを読む

＜前回＞ 　中国では、「ゼロコロナ」の解除で感染が大爆発中。 ● 中国の成敗 　英医療調査会社エアフィニティーは12月29日、コロナ感染者が急増する中国の死者について「2023年4月末までに170万人…
続きを読む

　外国人との日本料理の会食は、私の場合、まず3つ忌避する――割烹・懐石・おまかせ。 　なぜなら同じコストをかけて彼らを数倍も喜ばせられる和食が他にもあるからだ。外国人がイメージしている日本料理、外国人…
続きを読む

＜前回＞ 　Facebook（FB）投稿を事例学習として、FBで富を見せびらかす人の心理を見てみよう。 　1つ目のポイントは、「How」。FBでの「富を見せびらかす」行動の特徴を挙げると、リアルの行動…
続きを読む

　Facebook（FB）はソーシャルネットワークである以上、情報（投稿）が飛び交っている。そこで、情報の選別をしないと、莫大な時間の資源が食いつぶされてしまう。言ってみれば、役に立つ情報、価値のある…
続きを読む

　長いコロナ期間を生き抜いた日本の飲食店は、なぜ今になってバタバタ倒れ始めたのか？閉店に踏み切った某地方の経営者K氏がこう語る――。 　「本来潰れるべき店がとうとう潰れた」と。 　その一言にすべてが詰…
続きを読む

　自動車産業という日本の最後の砦も崩壊しつつある。 　11月におけるトヨタ、ホンダ、日産の日系大手3社の中国販売台数が合わせて26万3000台だったのに対し、中国の自動車ブランドBYDは1社だけで23…
続きを読む

▶ K1136T-＜時論＞中国を捨ててベトナムへ、日系アパレルの戦略は正しいのか？ 　アパレルの世界。中国市場はすでに過当競争。だから、これから成長が見込まれるベトナムへシフト。ベトナム…
続きを読む

＜前回＞ 　苫小牧は食べるために滞在するのであり、観光などはしない（観光スポットらしきものもない）。午後はホテルで休み、メール処理する。夜は街に繰り出し、魚屋直営店の刺身居酒屋「なか善」を目指す。 　…
続きを読む