週末は、少し贅沢にしようと、我が家は、毛がにを仕入れました。 　写真に映っている毛蟹は、自宅に届けられたもので、いま、まだ生きています。北朝鮮ルートで輸入されたそうです。北朝鮮といっても、産地はオホ…
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　最近、よく行く店といえば、このブログでも紹介したことのあるスタミナ苑です。 　肉がうまい、料金もリーズナブル。あと、面白いことに、この店のメニューには、無料アイテムが入っています―豚足。 　私は、豚…
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　とにかく、バンドの絶景を一望できるのが、凄い。大抵、この類のレストランは味が良くない。が、ここは、例外、期待していなかった分、味はあっさり系中心で洗練されています。 　「当店の看板料理は、何といって…
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　夕食は、とうとう、紹興酒と臭豆腐になりました。今夜の1本は、産地直送紹興酒10年もの。 　私のブログを見て、妻がわざわざ買ってきました。感謝感謝。いつも中国人の友達にうらやましがられます。日本人の奥…
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　「立花さんは、グルメで、かなり高級志向な方ですね」と、私はよく言われます。 　中国では、確かにその通りです。私は、ローカルの安いレストランにはあまり行きません。だけれど、決して気取った高級志向ではな…
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　私も大好きな一品、臭豆腐。 　清の時代、科挙試験（公務員選抜試験）を受けるために、紹興から上京する少年がいた。しかし、残念ながら落第。少年は所持金を使い果たして、故郷へ帰る交通費もなくなった。しかた…
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　私が週1回ほど使っている食堂代わりの店です。焼き鳥は、本当に美味しい。日本よりも美味しいくらい美味しいといったら、褒めすぎなのかもしれませんが、中国にしては、こんな美味しい焼き鳥は少ない。 ハツとレ…
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　上海ヒルトンに泊まるのなら、必ず食べるものは、1階Atrium Cafeの海南鶏飯（ハイナンジーファン）です。 　海南鶏飯は、海南島出身の人々がシンガポールなど南洋一帯に伝えた伝統料理、ゆでた鶏肉、…
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　この店のスタッフは、本当によく教育されているんだなぁ・・・ 　目に見えないところ、しっかりとお金をかけているんだなぁ・・・ 　お腹を出して寛ぐ動物のような気分になる。この店に入ると・・・ 　人間は、…
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　出張先の広州には、私の熱愛する現地妻がいます。それは、潮州料理！ 　広州の夜、迷わず潮州料理の探検に繰り出す・・・ 　料理に半端でない情熱を燃やし、日々研鑽し、且つ、度重なる実戦を経験し、「北大路魯…
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