目覚めたのが10時。ここ2週間はじめて8時間の睡眠。ゆっくり支度してホテルをチェックアウト。昼過ぎのリムジンバスに乗るので、ホテルでランチをとることにした。 　向かったのは、都ホテル内の「大和屋三玄…
続きを読む

　大阪での用事を済ませ、昼過ぎの新幹線に乗って東京に向かった。 　常宿のシェラトン都ホテル（白金台）で荷物を降ろすと、予約していた病院へ。定例の高血圧の治療。測ると、130～80代で基本的に「正常範囲…
続きを読む

　全日空156便。今日はすべて順調、浦東12時10分の定刻出発、雨の関西国際空港に15時15分到着。 　17時20分、宿泊の大阪ヒルトン到着。行きつけの新地の料理店「弁天」に電話で予約を入れるが、誰も…
続きを読む

くずし割烹・安達 　上海の日本料理外食業界では、大きな変化が見られるようになった。かつて一世を風靡した「食べ放題、飲み放題」系が下火になり、最近、品質の高い専門店がずいぶん増えた。 トロ、赤身 酒盗…
続きを読む

　北京出張の初日（3月1日）、スタッフと一緒に羊しゃぶしゃぶを食べることにした。 　前回出張中に、S社のO氏に連れて行ってもらった「羊大爺」（羊の親爺さん）がとても美味しかったので、スタッフと一緒に行…
続きを読む

　とにかく、店の場所が分かり辛い。看板は出ていないし、目だった標識やサインもない。少し不気味で無表情なエントランスに、いつも黒服の用心棒っぽい男が立っている。 　ここは、あの台湾系の日本料理店「新都里…
続きを読む

四川料理・天府楼 （上海ヒルトンホテル ウェブサイト写真） 　会社に近いことから、会食などでよく使う上海ヒルトンホテル。39階にある四川料理は上海屈指のレベルといえる。唐王朝風の馬の石像や刺繍入りの清…
続きを読む

　日帰りの蘇州出張で、少し疲れた。20時過ぎ社内会議を終えて、向かったのはこの店。 特上ミスジ398元 　日本からハンドキャリーという霜降りの肉は、品質が悪くない。30秒ほどさっと焼いて食べると、なか…
続きを読む

　はっきり言って、私は天ぷらを美食の王道として考えたことは一度もない。 　これだという美味しい天ぷらも食べたことがない、日本でも。けれど、天ぷらを食べて大根おろしの美味に感動させられたことは何回もあっ…
続きを読む

　東京や大阪なら、これより美味しい店（もちろん高い）もあるだろうが、上海なら「前川」がトップクラスの寿司店だ。 大トロは絶品だ 　水野さんに勧められて行ったのだが、美味しい。素材は良く、丁寧に扱ってい…
続きを読む