三亜滞在中に食した海南料理の一部を掲載する（第1回と第2回の続き）。 東山羊の醤油煮込み 加積鴨 小龍蝦（ザリガニ）のXO醤炒め 　海南四大名物料理とは、文昌鶏、加積鴨、東山羊と和楽蟹のことである。…
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＜三亜滞在中に食した海南料理の紹介＞　第1回と第3回 　島流し。 　流罪（るざい）とは刑罰の一つで、罪人を辺地や離島に送る追放刑である。流刑（りゅうけい）、配流（はいる）ともいう。流刑地が離島の場合に…
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＜三亜滞在中に食した海南料理の紹介＞　第2回と第3回 　最近の激務でだいぶ疲労がたまっている。週末は風呂敷残業を携行し家族と海南島で過ごすことにして、金曜日は出張先の北京から三亜へ移動した。 三亜マリ…
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　出張は仕事ばっかりしていると、つまらなくなる。私の場合、旅気分の出張が好きで、出張先は旅先でもある。さすが、出張中にまとまった観光の時間を割くわけにはいかないが、食事の時間やつかの間の昼休みなどを、…
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　「寿司」、「鮨」、「Sushi」。同じか？どこか違うのか？Sushi Oyamaでは、考えさせられる。 　少し話題を変えよう。さて、あなたは、生きるために食べるのか？それとも、食べるために生きるのか…
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　4月19日、台北滞在の最後の晩は、台湾料理「欣葉」で夕食をとる。 鶏の睾丸と豚キドニーのごま油炒め 牡蠣のサクサク揚げ 　ユニークな料理に挑戦。鶏の睾丸は、意外と淡白、ごま油の効いたスープと一緒にい…
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　仕事が早く終わって、月曜日というのに、昼から美食三昧が始まった。 台湾の屋台料理を満喫 　台湾といえば、屋台料理が欠かせない。今日の昼食、足を運んだのは、林森北路八条通りにある「台南大胖担仔麺」。…
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　台北の初日、市内の台湾料理店「AOBA」（あの「青葉」のモダンコンセプト）で、当社エリス・コンサルティングの台湾OG会があった。 金門高粱酒で盛り上がる 　A子さんとB子さん。 　A子さんは、エリス…
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　目覚めたのが10時。ここ2週間はじめて8時間の睡眠。ゆっくり支度してホテルをチェックアウト。昼過ぎのリムジンバスに乗るので、ホテルでランチをとることにした。 　向かったのは、都ホテル内の「大和屋三玄…
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　大阪での用事を済ませ、昼過ぎの新幹線に乗って東京に向かった。 　常宿のシェラトン都ホテル（白金台）で荷物を降ろすと、予約していた病院へ。定例の高血圧の治療。測ると、130～80代で基本的に「正常範囲…
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