ボジョレーヌーボー。 　引っ越し祝いで我が家で飲んだのは、顧客企業T社からいただいたボジョレーヌーボーの「ジョルジュ・デュブッフ」。恥ずかしい話だが、日本人にお馴染みのヌーボーは実は初挑戦。いつも飲…
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　12月15日（水）。雪が舞う上海。 　午後はD社新人事制度原案の説明とQ&A。50ページにわたる制度、ポイントを抑えながら説明するのに丸々3時間以上かかった。 「割烹・雄」も小さな雪景色 　…
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　12月8日（水）。 　6時50分起床。東京は快晴。宿泊先のパークハイアット東京から、富士山を一望する。 　午前9時20分、銀座2丁目のアレルギー専門クリニックに通院。「日経ビジネス」で紹介された病院…
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　飛騨料理の代表格といえば、飛騨牛。高山市内のレストランや飛騨の温泉宿では、必ず顔を出す料理でもある。サシ（霜降り）は高級和牛の象徴といわれているが、最近年を取ったせいか、このサシを油っぽく感じ、とて…
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　土曜日のランチは、新しく出来たホテル日航上海の「弁慶」で食べた。 　上海のJAL系ホテルといえば、ずいぶん昔の「龍柏」、そして浦東の「中油」、転々とあったが、今ひとつ印象が薄い。JALホテルズがオー…
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　ジャック&ローラン・プルセル (Jacques & Laurent Pourcel)の店が数ヶ月前に上海でオープンした――「Maison Pourcel」 　双子兄弟。フランス・モン…
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＜前回＞ 　美味しいものを食べるのも出張の楽しみの一つ。今回挑戦するのは、ベトナム中部のフエ料理。場所は、ホーチミン市内のフエ料理専門店「Phu Xuan （フースアン）」。 フエ料理店「Phu Xu…
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譚氏の料理を食べる会、上海市内の某会員制クラブであった 　ミシュラン・スター料理人・譚国鋒（タム・クウォック・フォン）氏が上海にやってきた。氏の料理を食べる会は、9月26日に、上海市内の某会員制クラブ…
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　金曜日、午後14時30分から顧客訪問2社。 　打ち合わせが終了したのが、19時だったので、どこかでご飯を食べて帰ろうと、行き着けの日本料理店何店か予約の電話を入れてみた。 　電話したA店も、M店も、…
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　8月28日（土）夜、社員旅行の食事会に、水野さんと木津さんが飛び入り参加してくれた。 社員香港旅行の食事会に水野さんも木津さんも飛び入り参加 　場所は、香港ハッピーバレーの竹園海鮮レストラン。海鮮で…
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